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茶到淡处味犹在

www.chinamte.com   发布时间:2017-10-09     来源:广州日报   

有惬意的微风吹过,小鸟的叫声不绝于耳。我坐在院子里,为自己泡上一壶上好的普洱茶,思绪便乘风飘到了天外。没有了俗世尘嚣,只有满世界的清爽。

茶壶是在茶馆请朋友喝茶的时候,商家的赠品。一壶一杯,公道杯自然是少不了的,再配上朋友送的袖珍茶海,一个人喝茶的用具,不张扬,却都全了。
  茶,是上好的陈年普洱,朋友从香港带回来的,不多,大约50克的样子。
  香港不是普洱茶的产地,但香港人精明,像女人一样地会打扮。原本这些山野里的茶,经他们挑选、加工和包装,旧貌变新颜,价格也上去了。当然,喝起来,味道也更好了。眼前的茶,虽然不怎么起眼,但是,光看看茶泡出来的成色,就已经很满足了。深褐色是刚泡出来的茶汁的颜色,高贵典雅。观察它颜色的透明度,就知道是好茶了。
  但凡好的东西,总有不同寻常之处。就比如这茶的颜色,虽然有点深,却不浑浊。它甚至是通透的、明朗的。由此我想到了咖啡,也是这样,越是上好的咖啡,它的透明度就越好,味道自然也越纯正。
  再来说说味道。
  普洱茶的味道,是以浓为特点的。有段时间喝普洱茶成风,究其原因,是它可以刮去我们体内的油脂,有降血脂、降血压的功效,更有减肥的功效。后来才知道,那样的茶,该是生普。
  对于普洱茶,我从不喜欢到偏爱,有一个渐变的过程。直到有一年在一个老师那里喝到存放了三十年的普洱茶,才懂得了普洱茶中蕴含的精髓。真是不喝不知道,喝了吓一跳。
  从此,我便好上了这一口。喝普洱茶的好处,也被我慢慢发掘出来。知道了普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶是通过自然发酵的,香味醇厚,有清热减肥作用;熟茶则是通过人工发酵,虽然它通气、暖胃、利尿,还疏通肠胃,也是需要有些年份才好,但它是有期限的,不像生普,可以长期存放,而且越陈越香。这样的喜欢,有点像爱上一个人,有点喜不自禁、恋恋不舍。只要有机会,我都会为自己和朋友泡上一杯,喝一口,通体舒畅,深深爱之。
  某年,我一个人在云南昆明的街上闲逛,走着走着,就进了路边的一家茶叶店。
  店主是个福建人,三十多岁,对普洱茶情有独钟。
  我和他,像多年的好友,坐在他的店门口,喝茶聊天,几乎把能想到的茶都聊遍了,自然也把他店里的好茶都品尝了一遍。末了,我在他店里买了普洱王、陈年普洱、兰贵人和滇红功夫茶,心满意足地离开。
  茶真是一种美妙无比的东西,它改变了人和人之间的关系,搭建了人与人之间心灵的桥梁。因为茶,我和一个陌生人一见如故。临走,我还把带去云南送人的西湖龙井茶送了他一罐。
  有人说:“浓茶品出淡味,红尘进出自如。”这是说茶吗,抑或是说人生?我想,能把茶品到这种境界的人,不是圣贤,也该是个哲学家了吧。不知道作为茶圣的陆羽,有没有这样的感悟?我知道,我是不能对茶圣陆羽妄加猜测的。毕竟,绿茶和普洱茶,有着太多的不同。它们各领风骚,让喝的人各取所爱。但是我想,评判茶的好坏,是可以用“浓茶品出淡味,红尘进出自如”来衡量的。就拿我眼前的这壶茶来说吧,它已经喝了过半,颜色已经是非常漂亮的琥珀色了,可普洱独有的味道还在,而且渐入佳境。我知道,再喝上几壶,它的颜色会越来越淡,然而它依然通透和明朗,重要的是,它的味道还在,这便是好茶的精髓。我想,这个时候我喝到的,应该是它的茶魂了。
  或许,在我年华老去的那一天,也能像眼前的这壶茶一样,茶到淡处味犹在,那该是怎样的一道风景!

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