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一茶一师:直面“身世浮沉”的中国茶艺师

www.chinamte.com   发布时间:2018-03-19     编辑:赵渊池 刘莎莎    来源:茶业金融杂志   


     2017
年底,“蒙顶山茶交所”杯第十届茶艺师职业技能大赛在成都顺利举行。来自全国近三百名茶艺师参加了大赛,相互交流、切磋茶技。茶交所“一茶一师”也借此机会正式推出,丰富的平台功能和资源受到现场茶艺师和业内人士的青睐。

随着我国茶产业迅速的发展,人们健康饮茶的意识也不断增强,茶文化研究和茶艺走进千家万户的势头也越来越高涨。蒙顶山茶交所推出的“一茶一师”业务,可谓顺应了当下茶行业的发展趋势。对于茶艺师,我们既熟悉又陌生,熟悉是基于我们对茶叶的熟悉,以及或多或少通过互联网看到过的茶艺师的表演;而陌生则是源于我们对茶艺师定位及专业技能的理念模糊。那什么是茶艺师呢?这个职业的前景几何?茶艺师能否像其他行业的技术人才那样,为身处行业做出实质性的贡献呢?这些则是小编即将探讨的问题。

地位不稳

因茶艺师自身症结

茶艺师是指在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。茶艺师属于新兴的职业,尚未被社会充分认知。随着经济的发展和大众生活水平的提高,人们更加重视健康与保健,而作为绿色饮品的茶和修身养性的茶文化便被越来越多的人接受和喜爱。同时,大众对于文化消费的要求也随之提高,社会对茶艺表演的认知度和需求量也逐年增加,茶艺师的地位和需求量也将得到大幅度提高。可见,茶艺师是一个具有广阔前景的职业。

然而,刚过去的一年对茶艺师而言却是不平凡的一年。从2016年底茶艺师职业资格证书被国家人社部取消,到2017年又恢复,茶艺师的社会地位可谓历经坎坷。国家设置茶艺师的最初作用就是围绕茶行业设定的技能服务岗位,但在后来的不断演化中异化严重,以致于有不少茶行业的老板,尤其是茶馆老板抱怨:本来干得好好的员工,自从学了茶艺获取证书以后,就迷失了本心,茶艺师们不肯从事日常服务性的工作,只愿意坐在茶台前泡茶。更有不少茶艺的学徒心甘情愿地作茶行业的花瓶,却羞于学艺,急于用世,好为人师,在旁人看来其浮躁不已,几乎违背了国茶所包含的优雅与谦逊的精神。造成上述问题的原因,最早来自于茶艺师名字的设立,正是茶艺师中的“师”字误导了很多人,导致不少人奔着名字高大上而去考证,而茶行业另外一个重要职称——评茶员则被冷落许多。因此,虽然茶艺师职称得以“昭雪平反”,不过未来在茶艺师培训机构里,仍有必要将重心多转移一些到与国茶所饱含的精神与内涵相关之上的学习,而不仅仅局限于技术的培训。


简单实用

“一茶一师”的四境界、三诉求

      蒙顶山茶交所不久前设立的茶艺师培训计划——“一茶一师”业务设置上就注重了这一点。据茶交所茶师事业部首席讲师陈霞介绍,在“一茶一师”的课堂上,学员能学到标准的茶艺,也能通过“喝品悟”找到“身心灵”的完美融合。在“一茶一师”的讲堂上,每位学员都将被用中国式茶生活带领体验到从未有过的身心境界。

谈到“一茶一师”课堂,作为其首席讲师的陈霞颇有兴致,她还谈到自己理解中的茶艺生活美学,并将之分为了四个层次,即“传、雅、静、和”。她说,自己在教授学员茶艺时会尽量把这四层生活美学的含义教授给更多的人。

陈霞眼里茶艺生活美学的四个层次中,“传”就是指我们对中国历史悠久茶文化的传承和传播。虽然陈霞是一名90后茶艺师,但她始终认为自己有一种使命,就是要把中国的传统茶文化传承下去,传播给更多的人。

关于“雅”,陈霞表示其实就是一种美好结合的意思。茶艺从业者可以通过茶艺的研习和表演,从每一个优雅的动作、手势来使自己的外在气质提高,使自己的形态变得更美好,这就是茶艺之雅。茶是雅集中最重要的一个部分。

“静”则是指茶艺师外在的修为和学习,包括泡茶的一举一动都是为了使我们身心得到共同的提升和进步。当茶艺从业者在这个过程中学会了专注,学会了耐心,学会了以平常心对待世间的万事万物,自己才会有更高的提升,随之唤醒真正的自己,遇见从未有过的美好。

最后的“和”就是茶艺生活美学中的最高境界了。简单的一个“和”字蕴含了与人和、与事和、与天地和的概念,让我们与人相处更有方法,更温婉。

但传统文化的学习也不是速成的,顿悟茶艺的精髓也不是一蹴而就,需要经过时间的淬炼才能成为大师。据陈霞讲,茶交所“一茶一师”开设的课程,主要的教学诉求有三个。第一是学茶悟道,修养气质。即在学习识茶、辨茶、泡茶的过程中,讲师带领学员渐渐感悟生活之道,体验自我的真实存在。在自身茶艺技术不断提高的同时,自我的言行举止与情调生活就都能透出高雅和淡然,从而提升整体气质。第二是教授茶道友人、风雅共勉的谈吐。茶,亦师亦友,与同学、讲师一起进行茶艺生活美学过程中,自然会结识意气相投的人。与他们一边品着清茶,讲师一边传道受业,自己的谈吐、品味与交友能力无形之中就得到了提高,喝茶交友大概是我国最淡然高雅的社交方式之一了。第三就是唤醒学员身心的美好。每个人心里都有一处不染尘的净土,在尘世的繁杂中,或许浮躁会让很多人暂时迷失方向。通过茶艺、茶道精神的学习,能让自己得到精神的享受和愉悦,从而更加看清自己的内心,在举手投足间体会到身心的传、雅、静、和。学茶的意义便在于此,上述三点,简单而实用,学员理解了国茶内涵的精髓,看清自己和他人,懂得了更多做人的道理,也学到了茶艺师应该具备的专业技术。

开拓茶艺

探索道路、成就自我

我们知道,职业资格证书是进入到工业社会以后,由于社会分工的不断细化,为了提升岗位人员的技能而设定的某个行业领域的资格证明。而“茶艺师”重新回归了“职业资格”的大家庭,是每个爱茶之人值得欢呼的事。茶艺师的规范化发展不仅可以带动产业发展,也能够促进茶文化的传播。但现在关于茶艺师标准的种种论争,很大原因是仍然用传统农耕社会的标准来衡量,这从本质来看就是不正确的观念。身处信息大爆发的世纪,我们更应该用全局的眼光看待问题。茶艺师绝不能做一个纯粹的表演者,该是茶艺师承担的职责、服务、技能,一个也不能少;而不该由茶艺师都承担的技能,也不应该强加给茶艺师,如舞台茶艺表演之类的工作,不应强制要求每个茶艺师去做,可以作为个体的选择,或更加细分为表演型、教授型、服务型茶艺师。

    蒙顶山茶交所的“一茶一师”业务,是一个茶艺、茶道、茶礼及茶文化的培训平台,绝大多数知晓该平台的有心茶人,都希望能通过这个平台来推广茶艺生活美学、传承中国文化、培养爱茶人的兴趣,从而对生活有更高雅的理解。茶,离我们很近,又似乎离我们很远,“一茶一师”的茶艺师们在思考,茶交所同样也在思考着如何传承和创新中国茶文化、茶艺。

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