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乌龙茶清饮法你知道吗？ 2018-03-29
乌龙茶属于六大茶类之中的半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，按照生产地域可区分为武夷岩茶，安溪铁观音、广东凤凰单枞、台湾高山乌龙等多种。乌龙茶的冲泡方法多采用“功夫茶”法，如流行于潮汕地区的乌龙茶冲泡法，流行于安溪地区的铁观音冲泡法等，都属于“功夫茶”法。传统的功夫茶法不仅对茶品有要求，对茶器也很讲究，如著名的潮汕功夫茶四宝就包括：潮汕烘炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。 乌龙茶是一个大系列，包括的茶品很多，虽然都属于半发酵茶，但在发酵程度及揉捻工艺上有很大区别，特别... 详情>>
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茶汤中的那些泡沫，究竟是好还是坏？ 2018-03-28
不知道茶友们有没有注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，甚至经过两三泡之后，还有残留。这时候你会怎么做？是把泡沫刮掉，还是继续饮用？看完文章，你就知道这些“泡泡”该喝还是该倒了。 有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。我们总结了关于茶汤泡沫的两大误区。 1 泡沫多少与茶叶品质有关？ 有的茶友在泡茶时，发现茶汤里有很多泡泡，于是会担心是不是茶叶质量的问题。其实，决定泡沫多少的关键因素多数在... 详情>>
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白茶不白，为什么叫白茶？ 2018-03-27
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。 什么是白茶？ 大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。 而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。 萎凋中的茶... 详情>>
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小种与滇红，为何味道区别这么大? 2018-03-26
滇红浓厚鲜爽，小种红茶香甜淡雅。这是什么原因造成的呢？今天，我们就来分析一下小种红茶和滇红口味差别的原因。 1、树种不同 小种红茶是中小叶种，属于灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干。芽叶短小，茸毛较少，制成的茶品通常滋味没那么浓郁。 滇红是大叶种茶叶，属于乔木型茶树，有独立的主干，挺拔高大。芽壮叶肥，茸毛茂密，茶多酚、咖啡碱含量比较高，茶汤滋味比较浓。 云南农大硕士生导师王盛平老师解释：“大小叶种在化学成分上是有差异的，一般大叶种所含的茶多酚较多... 详情>>
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茶来了！金贵“小茶叶”拉开一年一度杭城茶事大幕 2018-03-23
开栏语 饮茶最佳时节莫过于春，谷雨前后的一个半月间，是杭州人最期待的季节。 烹煮黄金芽，不取谷雨后。时下，明前茶已经上市，从龙井村到龙坞茶镇，从采茶人、收茶人到茶客，大家都千里迢迢赶来，坐等着一罐新鲜出炉的茶叶。 互联网时代，不仅有人坐等，还有人“在线等”。传统茶叶“触网”，销售渠道的延展与突破，使得茶产业的创业能量被激发，加上清茶馆、小众私人茶馆的走俏，文创茶品的盛行，衍生出了餐饮、旅游、休闲等一系列的茶文化产业。 一杯茶，正在被不同的人、不同的行业品出... 详情>>
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茶叶不耐泡，一定就是茶品质不好吗？ 2018-03-22
一般的茶正常可以泡到5泡。但有的茶可能3泡过后就没味了，有的茶却可以泡到10泡以上还有很不错的滋味。 茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶的品质就越好呢？ （一）耐泡与原料有什么关系？ •茶树品种 茶树有乔木、小灌木、灌木，乔木茶因为根系发达，能吸收到更深层土壤的养分，相对来说也会更耐泡一些。 •茶树树龄 一般来说，树龄大比树龄小的茶耐泡，这也是很多人追捧古树茶的原因之一。但如果茶树已经衰老到病变，就另当别论了。 •茶树生长环境 我们平时常说高山... 详情>>
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茶界最美的名字 凤凰单丛 2018-03-21
世界上的每一个人都喜欢听曼妙的声音、嗅好闻的气息、欣赏美好的事物。凤凰单丛这个名字在我眼中就有其独有的美感，让人只闻其名就想了解它的全部。 听闻凤凰单丛这个茶名已不知道是什么时候，只知道从第一次听过之后，就再不能忘记。 关于凤凰单丛 凤凰单丛，其名甚大，属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区，历史久远，种植水仙茶树种、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》载："凤山名茶待韶茶，亦名贡茶"。 凤凰单丛，主要有以下品种： 宋种“东方红” 系幸存于凤凰山系中的4株宋代... 详情>>
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陈皮普洱茶保质期 2018-03-20
众多茶客当中，有的喜欢喝茶却不懂茶，而有的既喜欢喝茶又懂茶。然而喜欢却并不代表一定懂，有的朋友虽然爱喝茶，但也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶等。喝茶不是一种盲目的喜好，我们懂茶，就能挑选到一款品质好的茶，以及保存好它。那么，大家对陈皮普洱茶了解多少呢？陈皮普洱茶的保质期是多久？接下来就和大家分享有关陈皮普洱茶的一些知识。 陈皮普洱茶是越陈越香，因此陈皮普洱茶时间是可以存放的长点，但是需要注意存放方法。陈皮普洱茶和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份... 详情>>
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红茶的“地瓜味”是怎么回事？你喜欢吗？ 2018-03-19
“为什么有些红茶喝起来一股红薯香（地瓜味）？这是好茶还是不好的茶？” 是滴，我们经常能听到有人描述红茶的香气，就用“薯香”一词，甚至认为薯香是优质红茶的品质特征。但也有人对薯香极为反感。 其实，在红茶的专业审评术语中，描述香气的词语并没有“薯香”一说。只不过因为有些红茶给人的嗅觉、味觉感受很接近红薯香，于是被人形象地称为“薯香”。 红茶的香气一般为甜香，要求清鲜高爽。因产品种类、鲜叶品种、产地、季节等不同，有的具有特殊的花香或蜜糖香。 一个很有趣的现象：红... 详情>>
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金骏眉属于什么茶？跟正山小种有什么区别？ 2018-03-16
平常的日子里，金骏眉都会被当作金贵的茶叶被小心地藏着；喜庆的日子里，金骏眉纷纷被“宠幸”，成为与亲友一起分享的珍贵茶品。 金骏眉的好，几乎所有人都知道。但是金骏眉到底为何物？有哪些常见的误解？跟正山小种有什么区别呢？ 金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关。武夷山市桐木村，一个生态环境极佳的高山村，属国家级自然保护区。 金骏眉与正山小种一脉相承 400多年前，这里是世界红茶的发源地，诞生了世界红茶的鼻祖——正山小种红茶。400多年后... 详情>>
