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  • 关于秋茶的这些知识你都知道吗? 2017-10-20

    秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。 秋白露 白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜欢。 一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是... 详情>>

  • 冬季寒冷天气饮用红茶6大健康益处 2017-10-19

    红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,与普通绿茶含茶多酚、鞣质易刺激胃不同,它既不伤胃还养胃益胃,还是预防多种常见疾病的保健佳品,尤其适宜冬季寒冷天气饮用。 近年研究证明,常饮红茶可以有效防治以下疾病: 减少中风和心脏病发病率 研究表明,红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素,前者具有很强的抗氧化作用,而钾对心脏有益,能防止中风和心脏病。荷兰科学家对红茶预防中风作用作过观察,以552名年龄在50-6... 详情>>

  • 你的茶长毛了吗?川渝粤闽京冀藏滇黔…不同城市的人该怎样存茶? 2017-10-18

    如今一年过去,茶语网一直在不断壮大,而你一定也从入门步入了老茶鬼的门槛,那么,你的爱茶呢?它们仍然还是在你家里的储物间或者茶席旁吗?又或者茶叶罐、密封盒已经堆不下干脆听之任之? 如果是这样,那你可就亏大了!这么多年花在茶叶上的钱算是白花了,多年来所有的期待都会付之东流…… 看到这里吓破了胆?别怕,现在茶语网已经为你准备好老茶鬼家庭存茶进阶版,让你从存几片茶到几箱茶,从天南到海北,都不用担心家里的茶坏掉了。 川渝地区: 温湿度高,抽湿机必不可少 放眼全国,川... 详情>>

  • 天冷了,养胃就从一杯普洱熟茶开始吧! 2017-10-13

    中秋一过,感觉天气变得有些凉凉得了,晚上盖薄被子都觉得冷,真是“天凉好个秋”了啊。这时候有的人就会感到手脚有些凉,后背小腹也没有热乎劲,一觉醒来被子也没有太多热气,这是脾胃虚寒惹的。 有句俗话说“秋贴膘”,古人在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦。因为夏天的天气热容易没胃口,饭食清淡简单,加上着衣少而显身材体型,两三个月下来,体重大都要减少一点。到了立秋之后,暑热减退,胃口大开,就想多吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,做好过冬准备,而补... 详情>>

  • 我来告诉你如何选择适合自己的茶 2017-10-12

    一般来说,有些病人、孕妇不宜饮茶,即便是平常人,在饮茶方面也要有所选择。因为人群中有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质,有一些人并不宜喝茶。所以,喝茶也要因人而异。 根据个人体质饮茶 辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一,从茶的生长地区来看,有东南西北的不同,更有寒热文良的区别,泡制加工过程也有所不同,严格地说,并不是喝所有的茶都对身体有益。 我们常常看到有些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所,泻得很厉害,以致不再喝茶;也有的人... 详情>>

  • 这些茶知识都是错误的 2017-10-10

    茶树越老越好 其实步入老龄的茶树茶多酚、氨基酸等营养物质都不如青年期丰富。 茶叶越嫩越好 最近有广告主打一芽一叶,其实大多数名茶要求嫩蕊是没问题的,但对于乌龙茶、普洱茶来说太嫩的茶叶口感淡泊,不如顶芽开展的叶片香气浓郁。 洗茶去农残留 很多人泡茶的时候都会把头一道水倒掉,认为这样能去除茶叶的农残留。其实农药残留只有千分之五溶于水,茶干又那么紧结,几秒钟的洗茶对于去农残根本没什么意义。当然了,现在的茶叶加工工艺和设备已经很先进了,农残留微乎其微。至于老... 详情>>

  • 茶叶中最忌讳的十大味道 2017-10-09

    (一)青味 青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足,当然还有其它的原因:1.栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。2.茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,以致发酵无法正常进行4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青,在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤,造成积水,制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。 (二)苦涩味 对于乌龙... 详情>>

  • 茶叶中的各种气味都是从哪来? 2017-09-29

    苦涩味 茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。 青味 青味是自然界植物具有的原味,茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足,当然还有其它的原因: 1.栽培管理时,氮肥过多。 2.茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当。 3.茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅。 4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的... 详情>>

  • 小紫砂壶泡茶的步骤 2017-09-26

    小壶茶的泡茶方式,是茶道中经常用的泡茶法。小壶茶法要求的手法比较多,地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。 小紫砂壶泡茶的步骤 1.小壶茶的臵茶量要按照茶叶外形松紧而决定,非常膨松的茶,如清茶、 白毫乌龙、叶形粗大的茶等等,放七、八分满;较紧结的茶,如果揉成 球状的乌龙茶、条形肥大且带有绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等, 放 1/4 壶;非常密实的茶,如剑片状的龙井、煎茶,针状的工夫红茶、 玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片... 详情>>

  • 细说普洱熟茶的渥堆发酵工艺 2017-09-25

    渥堆发酵是什么? 渥堆是指一种制茶工序,当茶叶采收经过初制成为毛茶后,用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言,方法是在毛茶上洒水,促进茶叶酵素作用的进行,期间也有微生物参与发酵,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。 “渥堆发酵”是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱茶在渥堆发酵时,不仅在选料上严格要求,必须选用云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本质量前提是:外形条索粗大肥大、完整,色泽褐红。 还要在发酵期间注意整体渥堆发酵数量,注意水分控制、温度... 详情>>

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