在之前，喝年份茶本是平常之事。例如马来西亚的割胶工人，就是上工前把十年老六堡茶倒入大桶中闷泡。回来后，几个穷哥们就你一瓢我一瓢地牛饮。有些茶不够年份，那只能叫半成品。

自从2000年之后，老茶都成了炒作对象。原本的“过期茶”，倒是成了香饽饽。以至于，现在提起老茶仿佛就和贵茶划了等号。本来是顺理成章的事情，一下子成了奢侈的享受。至于那些不够年份的“半成品”，由于价格相对低廉，也流入了市场。普洱茶分出了生茶与熟茶，其实就是在这个背景下产生的事情。

动辄成千上万元的老茶，绝非一般工薪族可以染指，由于利益的驱动，“自制老茶”的不法商贩也越来越多。喷水、加温、进防空洞加速陈化，招数无所不用其极。一时间，人人卖老茶家家有老茶。老茶，离我们的生活渐行渐远。

既然市场上鱼龙混杂，那不如自己动手存茶。当然，这里说的存茶绝不是为了投资。坦白讲，靠茶叶升值赚钱也绝非易事。即使可行，也不是茶界以外的人可以染指的。百姓存茶，只为了给自己留些可靠的老茶。以白茶为例，存放三年即可成宝，到了七年则算是药了。新茶价格合理，一般也不会有假。不妨入手几斤，三五年的时间不知不觉就过去了。自家也就拥有了老茶。

除此之外，茶存的也是一种情怀和记忆。众所周知，绍兴酒有一款名叫“女儿红”。西晋嵇含在《南方草木状》中记载：“南人有女数岁，即大酿酒。既漉，侯冬陂池水竭时，置酒罂，密固其上，瘗于陂中。至春涨水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”

这里的“女酒”，就是今天绍兴黄酒——女儿红的前身。

在当时，这种酒存下来不是为了买卖，更谈不上投资了。它是作为女儿陪嫁之一的非卖品，寄托的是父母对于子女的一种情怀。当然经过陈年的转化，这种酒的美味程度自是不在话下。其实，如今存茶大可仿照当年存放女儿红的思路。父母可为孩子存嫁妆茶，子女可为老人存长寿茶。朋友之间亦可存茶，相约数年后聚会共品。

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