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泡杯好茶学问多

www.chinamte.com   发布时间:2018-02-09     来源:华龙网   

很多人都喜欢喝茶,但你知道茶有多少种类吗?又该如何泡一壶好茶来喝呢?今天小编就来聊聊这事。

一、茶的种类

茶叶的种类数以千计,若要分类,可以根据它的来源地、加工和发酵过程的不同来分辨:

1.绿茶:以日本出产居多,冲泡后的茶呈绿色,茶味较浓,如龙井茶、洞庭碧螺春等都是绿茶的品种。

2.黄茶:稍微经过发酵的茶,经热水冲泡后,茶水是黄色,像黄芽茶。

3.白茶:加工时不炒不揉,而是晒干或文火烘干。既然是白茶,颜色自然是白色,像白牡丹。

4.红茶:茶叶全部经过发酵,色泽较干,热水冲泡后,茶水的颜色带红。

5.黑茶:叶子呈暗褐色,再经过发酵,茶水的颜色较暗褐油黑状,如Earl Grey、印度Deejarling。

6.花果茶:由水果搭配各类花卉精制而成,种类多,像玫瑰花茶、洋甘菊(Chamomile)、天竺葵(Geranium)等。

二、泡一杯好茶3要点

要泡一杯好茶,该注意些什么呢?

1.温度

泡茶的水,温度不要太高,最理想是维持在摄氏95度左右。茶叶应装在棉质的茶袋,别一直留在茶壶中,以免茶中含有的碱释出,破坏味道。

不过,冲泡花果茶,就不适宜用太滚烫的热水,其温度应维持在45度左右,因花果茶和花茶含大量维生素及果酸,温度太高会破坏营养及影响口感。

2.时间

泡茶时间不应太久,尤其即冲即泡的茶袋,只需泡在热水中约3到7分钟左右就可,即使以茶叶泡茶也只需约5分钟。

以下为各种茶的冲泡时间:

绿茶:少过2分钟;

黑茶和红茶:3分钟;

白茶:7分钟;

花果茶:少过5分钟。

另外,泡好的茶最好在2到3个小时内喝完,不然,茶冷会产生酸性,喝了会影响健康。

3.分量

通常1汤匙茶叶或1小茶袋,能冲泡至少2到4杯的茶。

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